Date de péremption : je jette ou pas ?

Les dates de péremption présentes sur les produits alimentaires peuvent prêter à confusion. Doit-on jeter tous les produits ? Quels sont les risques ? Explications.

 

Si la date est dépassée, je jette

produits périssables frigoLa date limite de consommation (DLC), indiquée par l'expression « à consommer avant le », est appliquée aux produits sensibles et susceptibles de présenter un danger pour la santé après une courte période. La limite doit donc être impérativement respectée. Une fois les produits ouverts, ils doivent être consommés dans les 48h. Il s'agit notamment des viandes, des plats cuisinés ou encore des laitages.

Si la date est dépassée, je peux encore consommer

La date de durabilité minimale (DDM) a remplacé en 2015 la date limite d'utilisation optimale (DLUO). Il est ici fait mention de produits d'épicerie, de conserves, de boissons... sur lesquels on peut voir « à consommer de préférence avant le ». Passé la date indiquée, les produits peuvent encore être consommés mais peuvent avoir perdu une partie de leurs qualité : goût, texture...

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